Het land van de pesto
Genova betovert bezoekers met haar doolhof van smalle steegjes, historische gebouwen en een keuken die de zintuigen streelt. Onder de niet te missen plekken springt de wijk Boccadasse eruit, met zijn gekleurde huizen en kleine baai, perfect voor een romantische wandeling bij zonsondergang.
Een wandeling door het historische centrum brengt bewondering voor de grootsheid van het Palazzo Ducale, politiek en cultureel hart van de stad voor eeuwen, en de prachtige kathedraal van San Lorenzo, met zijn Romaans-gotische gevel die eeuwen geschiedenis vertelt. De smalle straatjes van het historische centrum, met hun antiekwinkels en traditionele trattoria's, zijn ideaal om ondergedompeld te worden in de Genuese sfeer.
Wat betreft eten biedt Genova een ware reis door de smaken van Ligurië. De focaccette di Recco, dunne deegflappen gevuld met gesmolten kaas, zijn een absolute specialiteit om te proberen. Even onmisbaar is de pesto alla genovese, bereid met verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, extra vierge olijfolie en pecorino, strikt te genieten met verse trofie pasta.
Men kan Genova niet verlaten zonder het fritto misto alla ligure geproefd te hebben, een mix van gefrituurde verse vis die de nabijheid van de zee viert, en zonder een glas vermentino te hebben gedronken, een typische witte wijn uit de regio, misschien vergezeld van net gebakken focaccia.
Genova is een stad die betovert met haar geschiedenis en authentieke smaken, een plek waar elke steeg een verhaal te vertellen heeft en elk gerecht een eerbetoon is aan de Ligurische culinaire traditie.
